怎样炖鸡汤？教你炖出鲜香浓郁的鸡汤

秋冬季节来临，喝上一碗热乎乎的鸡汤，温暖又滋补，尤其适合与家人分享。那么，怎样炖鸡汤呢？在炖煮经过中，常常遇到汤水腥味重或鸡肉发柴的难题。今天，我们将为你分享一份简单易学的鸡汤行为，让你轻松炖出浓香四溢、肉质鲜嫩的鸡汤。

准备材料

在开始炖鸡汤前，我们需要准备下面内容食材：

– 老母鸡

– 食用盐

– 干香菇

– 食用油

– 生姜

– 党参

– 红枣

确保所有食材新鲜可用，这样才能炖出更美味的鸡汤。

具体步骤

步骤一：清洗鸡肉

购买回来的老母鸡可以请商家帮你剁好。回到家后，将剁好的鸡块放入大盆中，加入一勺食用盐和适量温水，用手抓洗鸡肉，大约浸泡20分钟。这一经过可有效去除鸡肉中的血水和杂质。

步骤二：泡发香菇

同时，准备一个空碗，将干香菇放入，倒入适量温水，让其泡发。这不仅能增添鸡汤的鲜香，还能让汤品更加美味。

步骤三：再清洗鸡肉

用流动的清水冲洗鸡块几遍，确保洗净所有血水后，放在漏盆内控干水分，备用。

步骤四：煸香生姜

在锅中加入适量的食用油，油热后，投入一些切好的生姜片，煸炒出香味。接着，将鸡块加入锅中，快速翻炒至鸡肉颜色变黄并略微缩小，随后倒入足量开水，翻动鸡肉使其均匀受热，再盖上锅盖煮十五分钟。

步骤五：准备砂锅

开盖后，将锅中的姜片捞出。接着准备一个砂锅，将鸡肉与汤一同倒入，再加入切好的党参、红枣和泡发好的香菇，翻动均匀，盖上锅盖，调至小火慢炖一个小时。

步骤六：调味

一个小时后，打开锅盖，加入适量食用盐，再用汤勺轻轻翻拌，让盐充分融入汤中，激发出鸡汤的鲜味。

小贴士

1. 水量控制：务必在一开始一次性加足水，中途不要再加水，否则会影响鸡肉的鲜香口感。

2. 调料选择：建议不放料酒，以免产生酸味。最终再加食盐，以确保鸡肉柔嫩。

3. 配料简化：尽量不要添加过多的配料，特别是像八角和花椒等，会影响鸡汤的天然鲜香。

拓展资料

怎样样？经过上面的分析简单的步骤，你就能炖出美味的鸡汤，汤汁浓厚，鸡肉鲜嫩，是一道理想的滋补佳品。只需注意清洗、炖煮和调料的选择，就能确保鸡汤的口感和风味。希望你能在家中尝试这道简单易学的鸡汤行为，享受与家人共享美味的温暖时刻！